Peanut Butter Whoopie Pies (Fıstık Ezmeli Osmancıklar)

Türkiye'de satılıp satılmadığına dair fikrim olmayan bir lezzeti sizlerle paylaşmayı kendime bir borc bilirim zira evimde verdiğim bir çay davetinde -ki konuklar şöyle idi; 4 yetişkin bir  bebek bir de genç-kendilerinden aldığım reaksiyon, bu lezzetin dünyanın geri kalanıyla paylaşılmak zorunda oluşuna işaret ediyordu.
Tarifi Martha Stewart 'tan aldım biraz eklemeler yaptım.(fıstık ezmeli kremaya Toblerone eklemek gibi:)

Malzemeler:

• 1 3/4 su bardağı Un
• 3/4 su bardağı Kakao
• 1 1/2 çay kaşığı Karbonat
• 1/2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1/2 su bardağı Tereyağ
• 1/2 su bardağı Toz şeker
• 1/2 su bardağı Esmer şeker
• 1 Yumurta
• 1 su bardağı Süt
• 1 çay kaşığı Vanilya esansı

Fıstık ezmesi krema için:

• 2/3 su bardağı Fıstık ezmesi
• 1/3 su bardağı Tereyağı
• 1/3 su bardağı Toz şeker
• Toblerone

Hazırlanışı:  (Fırını 180 dereceye ayarlayarak işe başlayalım.)

*Unu (tam buğday unu kullandığım için rengi hafif kahverengi) bir kaba eleyerek alıyoruz,üzerine kakao,karbonat ve kabartma tozunu ekliyoruz.

*Başka derin bir kapta tereyağı,esmer ve beyaz toz şekeri çırpmaya başlıyoruz.

*Köpük gibi bir kıvama gelene kadar önce orta hızda ardından,yüksek hızda çırpıyoruz.Bir yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

*Başka bir kapta hazırladığımız un karışımının yarısını da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

*Bir bardak sütün içerisine 1 çay kaşığı vanilya esansını döküp karışıma ekliyoruz.

*Bir süre daha çırptıktan sonra kalan un karışımını da ekleyip çırpıcının hızını artırıyoruz.

*Fırın tepsisine fırın kağıdını serdikten sonra karışımdan birer tatlı kaşığı alarak tepsiye küçük toplar diziyoruz.

*Tepsiyi önceden ısıttığımız fırına yollayıp,kremayı hazırlamaya koyuluyoruz.Fıstık ezmesi,tereyağı,toz şeker ,ince ince doğradığımız toblerone hepsini bir krema haline gelene kadar kaşıkla karıştırıyoruz.

*14 dakika gibi bir sürede fırındakiler pişmiş oluyor,her bir "whoopie pie" üzerine kremadan sürüp bir diğerini kapak gibi kapatmak suretiyle minik tostcuklar haline geliyorlar.

Bir süre dolapta beklemeleri de hoş olabilir.

İşte sonuç..:)

Afiyet olsun !

Kahvaltıya Yetişecek Hızda Hazır Olan Yumurtalı Ekmekler(French Toast)

Hafta içi kahvaltılarında brunch havası estiren dünyanın en pratik lezzetini iki dakika şuraya yazmak istiyorum aklımızda olsun,fikir olsun diye :) Avrupalılar ona French Toast diyorlar bu afilli adın ardında bildiğimiz bir klasik çift gizli: yumurta ve ekmek.

Malzemeler:(İki kişi de iştahlı ise iki ikişilik tarif için;yaklaşık 8 dilim ekmek)

• 1cm kalınlığında kesilmiş 8 dilim beyaz ekmek
• 5 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• Kızartmak için 3 yemek kaşığı zeytinyağı,daha lezzetli olması için tereyağı da tercih edilebilir.

Hazırlanışı:

Yumurtaları çırpabileceğimiz bir kaseye kırıyoruz.

Sütü ekliyoruz.

İyice çırptıktan sonra tuz ve tarçını da ekliyoruz.

Hazırladığımız karışımda ekmeklerimizi yüzdürüyoruz.

Yağı tavaya alıp ısıttıktan sonra ekmekleri diziyoruz ve bir tarafı kızardıktan sonra diğer yüzünü de çevirerek güzelce kızartıyoruz.

Sonuç:

Kendisine en çok yakışanın Bozcaada domates reçeli olduğu kanısındayım,ama üzerine bal ve her türlü reçel ve peynirle gidebilirsiniz.

Afiyet olsun ! :)

Negro ve Fıstık Ezmeli Brownie

Malzemeler:

• 12 adet Negro bisküvi ( Bu arada Negro sözcüğünün bir bisküviye ad olmasını hangi yaratıcı zihin düşündü bilemiyorum :))
• Fıstık ezmesi
• Çikolata 80 gr. (Bir kare paket)
• 1/3 Su bardağı margarin
• 2 Yemek kaşığı kakao
• 1/2 Su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1/2 Su bardağı un
• 1 paket vanilya

Brownie Karışımının Hazırlanışı:

Bir paket çikolata ve margarini benmari usulü erittim.Artık tek başıma yemek yapıyorum :( o yüzden birinci tekil şahıs anlatıyor :)

Çikolata sıvı hale geldikten sonra 2 yemek kaşığı kakao ekledim.

İyice karıştırdıktan sonra 1/2 su bardağı şekeri ekledim.

Her eklemeden sonra homojen bir hal alana kadar karıştırmayı ihmal etmeyin.Şekerden sonra 2 yumurtayı karışımın içine kırdım.

Son olarak da 1/2 su bardağı un ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırdım.

Bir yandan da iki negro arası fıstık ezmesi ve en üst kata bir kez daha fıstık ezmesi sürmek şeklinde minik tostlarımı hazırladım.

Her birini bir cupcake kağıdına yerleştirdim.Üzerlerine de brownie karışımımı döktüm şöyle  ki :

Üzerleri tamamen karışımla kaplandıktan sonra fırın tepsisine yerleştirdim bir süre öyle beklettim bir de tepsiyi pıt pıt tezgaha hafifçe vurmak yoluyla içerideki hava kabarcıklarını etkisiz hale getirmek mümkün.Ardından 150 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdim,üzerileri çıtır olduğunda çıkarmak gerekiyor içlerinin tam olarak pişmemiş olması önemli.

Afiyetler olsun ! http://www.stereomood.com/song/47278

Bu da bu tatlının yapılışı esnasında dinlenilen şarkı : )

Kıymalı Mısır Ekmeği Suflesi

Yoğunluğumuz nedeniyle uzun süredir yemek yapamamıştık. Bulduğumuz ufak bir arada da Arda'nın Mutfağı'ndan bulduğumuz, ara sıcak olabilecek hazırlaması kolay ve hızlı olan bir tarif denemek istedik.

Malzemeler:

• 170 gr Mısır Unu
• 150 gr Beyaz Un
• 1 tutam Pul Biber
• 1 tutam Toz Şeker
• 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
• 1 çorba kaşığı Ayçiçek Yağı
• 100 ml Süt
• 1 Yumurta

• 350 gr Yağsız Kıyma
• 1 orta boy Soğan
• 1 Yeşil Biber
• 1 diş Sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Pul Biber
• 5 adet soyulmuş Domates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Hazırlanışı:

Öncelikle hamur kısmını halletmek için malzemeleri bir araya getiriyoruz.

Hamuru yoğurabileceğimiz büyüklükteki bir kaba sırasıyla mısır ununu, beyaz unu, toz şekeri, kırmızı biberi, yağı ve kabartma tozunu ekliyoruz.

 

Ayrı bir kapta çatal yardımıyla yumurta ve sütü çırpıyoruz.

 

Süt ve yumurtayı çırptıktan sonra hamur karışımımıza ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamını sıvıysa un, katıysa süt ekleyerek ayarlıyoruz. Herkesin bildiği kulak memesi kıvamı tabiri bu hamurda da geçerli.

Hamurumuzu hazırlayıp bir kenara bıraktıktan sonra iç malzemeyi hazırlamaya geçiyoruz.

Soğanımızı ince ince doğruyoruz. Bu sırada ağlamak istemiyorsanız suyu açmanızı öneririm :)

Soğandan sonra domatesleri soyuyoruz. Doğramaya geçmeden önce, kıymanın fazla sulanmaması için domateslerin çekirdek kısımlarını ayırmanız gerekiyor. 

Ardından yeşil biber ve sarımsağımızı ince ince doğruyoruz ve pişirme kısmına geçiyoruz.

Tavamıza çok az sıvı yağ döktükten sonra önce soğanları kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar hafif pembeleştiğinde kıymayı da katıyoruz. Diğer malzemelere geçmeden önce kıymanın biraz pişmesini bekliyoruz. Çiğliği geçtikten sonra kalan malzemelerimiz olan domates, biber ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu esnada tuz, karabiber ve kekiği dilediğiniz kadar katabilirsiniz. Yakışıcağını düşündüğünüz başka baharatlar varsa denemekten kaçınmayın. Bu karışımı suyunu çekene kadar pişiriyoruz ancak çok kurutmadan nemli kalacak şekilde bırakıyoruz.

Kıymalı karışımı bir kenarda bırakıp fırın kaplarımızı yağlamaya geçiyoruz. Hamuru dışa doğru da kıvırıcağımız için ağız kısmını da yağlıyoruz.

Kapları yağladıktan sonra hamurdan göz kararı bir parça alıp merdane yardımıyla ince ince açıyoruz. Fırın kabına yerleştirirken, altından başlayıp yanlardan yukarı doğru bastırıyoruz. Ağız kısmını kıvırıp arta kalan parçaları bir sonraki kapta kullanıyoruz.

Kapları hazırladıktan sonra kıymalı karışımı kapların ağzını dolduracak şekilde boşaltıyoruz.

180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra. Mısır ekmeği kokuları eşliğinde, iştah açıcı acı suflelerimiz hazır.

Yorumlarınızı, önerilerinizi bekliyoruz. Afiyet olsun. :)