Negro ve Fıstık Ezmeli Brownie

Malzemeler:

• 12 adet Negro bisküvi ( Bu arada Negro sözcüğünün bir bisküviye ad olmasını hangi yaratıcı zihin düşündü bilemiyorum :))
• Fıstık ezmesi
• Çikolata 80 gr. (Bir kare paket)
• 1/3 Su bardağı margarin
• 2 Yemek kaşığı kakao
• 1/2 Su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1/2 Su bardağı un
• 1 paket vanilya

Brownie Karışımının Hazırlanışı:

Bir paket çikolata ve margarini benmari usulü erittim.Artık tek başıma yemek yapıyorum :( o yüzden birinci tekil şahıs anlatıyor :)

Çikolata sıvı hale geldikten sonra 2 yemek kaşığı kakao ekledim.

İyice karıştırdıktan sonra 1/2 su bardağı şekeri ekledim.

Her eklemeden sonra homojen bir hal alana kadar karıştırmayı ihmal etmeyin.Şekerden sonra 2 yumurtayı karışımın içine kırdım.

Son olarak da 1/2 su bardağı un ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırdım.

Bir yandan da iki negro arası fıstık ezmesi ve en üst kata bir kez daha fıstık ezmesi sürmek şeklinde minik tostlarımı hazırladım.

Her birini bir cupcake kağıdına yerleştirdim.Üzerlerine de brownie karışımımı döktüm şöyle  ki :

Üzerleri tamamen karışımla kaplandıktan sonra fırın tepsisine yerleştirdim bir süre öyle beklettim bir de tepsiyi pıt pıt tezgaha hafifçe vurmak yoluyla içerideki hava kabarcıklarını etkisiz hale getirmek mümkün.Ardından 150 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdim,üzerileri çıtır olduğunda çıkarmak gerekiyor içlerinin tam olarak pişmemiş olması önemli.

Afiyetler olsun ! http://www.stereomood.com/song/47278

Bu da bu tatlının yapılışı esnasında dinlenilen şarkı : )

Kıymalı Mısır Ekmeği Suflesi

Yoğunluğumuz nedeniyle uzun süredir yemek yapamamıştık. Bulduğumuz ufak bir arada da Arda'nın Mutfağı'ndan bulduğumuz, ara sıcak olabilecek hazırlaması kolay ve hızlı olan bir tarif denemek istedik.

Malzemeler:

• 170 gr Mısır Unu
• 150 gr Beyaz Un
• 1 tutam Pul Biber
• 1 tutam Toz Şeker
• 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
• 1 çorba kaşığı Ayçiçek Yağı
• 100 ml Süt
• 1 Yumurta

• 350 gr Yağsız Kıyma
• 1 orta boy Soğan
• 1 Yeşil Biber
• 1 diş Sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Pul Biber
• 5 adet soyulmuş Domates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Hazırlanışı:

Öncelikle hamur kısmını halletmek için malzemeleri bir araya getiriyoruz.

Hamuru yoğurabileceğimiz büyüklükteki bir kaba sırasıyla mısır ununu, beyaz unu, toz şekeri, kırmızı biberi, yağı ve kabartma tozunu ekliyoruz.

 

Ayrı bir kapta çatal yardımıyla yumurta ve sütü çırpıyoruz.

 

Süt ve yumurtayı çırptıktan sonra hamur karışımımıza ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamını sıvıysa un, katıysa süt ekleyerek ayarlıyoruz. Herkesin bildiği kulak memesi kıvamı tabiri bu hamurda da geçerli.

Hamurumuzu hazırlayıp bir kenara bıraktıktan sonra iç malzemeyi hazırlamaya geçiyoruz.

Soğanımızı ince ince doğruyoruz. Bu sırada ağlamak istemiyorsanız suyu açmanızı öneririm :)

Soğandan sonra domatesleri soyuyoruz. Doğramaya geçmeden önce, kıymanın fazla sulanmaması için domateslerin çekirdek kısımlarını ayırmanız gerekiyor. 

Ardından yeşil biber ve sarımsağımızı ince ince doğruyoruz ve pişirme kısmına geçiyoruz.

Tavamıza çok az sıvı yağ döktükten sonra önce soğanları kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar hafif pembeleştiğinde kıymayı da katıyoruz. Diğer malzemelere geçmeden önce kıymanın biraz pişmesini bekliyoruz. Çiğliği geçtikten sonra kalan malzemelerimiz olan domates, biber ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu esnada tuz, karabiber ve kekiği dilediğiniz kadar katabilirsiniz. Yakışıcağını düşündüğünüz başka baharatlar varsa denemekten kaçınmayın. Bu karışımı suyunu çekene kadar pişiriyoruz ancak çok kurutmadan nemli kalacak şekilde bırakıyoruz.

Kıymalı karışımı bir kenarda bırakıp fırın kaplarımızı yağlamaya geçiyoruz. Hamuru dışa doğru da kıvırıcağımız için ağız kısmını da yağlıyoruz.

Kapları yağladıktan sonra hamurdan göz kararı bir parça alıp merdane yardımıyla ince ince açıyoruz. Fırın kabına yerleştirirken, altından başlayıp yanlardan yukarı doğru bastırıyoruz. Ağız kısmını kıvırıp arta kalan parçaları bir sonraki kapta kullanıyoruz.

Kapları hazırladıktan sonra kıymalı karışımı kapların ağzını dolduracak şekilde boşaltıyoruz.

180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra. Mısır ekmeği kokuları eşliğinde, iştah açıcı acı suflelerimiz hazır.

Yorumlarınızı, önerilerinizi bekliyoruz. Afiyet olsun. :)

Ev Yapımı Donut

Ev yapımı donut tarifi için geniş çaplı bir tarif araştırmasının ardından en güvenilir olanında karar kılıp denedik :)

Malzemeler:

• 1/4 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 1/4 paket tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 2.5 su bardağı un

Hazırlanışı: 


Ilık suyun içine bir paket instant mayayı döküyoruz.

Sonra ılık sütü...

 Sonra tereyağını...

Sonra 2 yemek kaşığı toz şeker...

Ardından da bir yumurtayı karışımın içine kırıyoruz.İyice karıştırdıktan sonra da 2.5 su bardağı unu ekliyoruz.

 

5 dakika kadar karıştırıyoruz.Ardından üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletiyoruz.

1saat sonra hamur kabarmış oluyor pofuduk pofuduk.

 

Hamuru un serptiğimiz yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açıyoruz.

Donut cutter diye çok şık bir alet var,o yoksa kupa ve  shot bardağıyla kesme işlemini yapabilirsiniz.

Kesme işleminin ardından donutları yarım saat daha bekleyecekleri tepsilere diziyoruz.

Bu süreç esnasında bir miktar daha kabaracaklardır.Sırada donutları sıvıyağda kızartma işlemimiz var.

 

Şeker Glaze malzemeler:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı su
• 1tatlı kaşığı vanilya
• 1/8 paket tereyağı

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi iyice karıştırıyoruz.


Çikolata Glaze malzemeler:

• 1 paket bitter çikolata
• 1/8 paket tereyağı
• 3 çorba kaışığı süt 

Hazırlanışı:

Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz,tereyağı ve sütü ısıtıp yavaş yavaş erimiş çikolataya ekliyoruz. 

Donutların bir yüzünü glazelere batırıp dolaba koyacağımız tepsinin üzerine diziyoruz.Ayrıca Glaze ler dışında sadece pudra şekeri ile de kaplanabilir.Dolapta bir miktar soğuduktan servis edebilirsiniz,denendi onaylandı :)

 

Afiyet olsun  ❣