Kıymalı Mısır Ekmeği Suflesi

Yoğunluğumuz nedeniyle uzun süredir yemek yapamamıştık. Bulduğumuz ufak bir arada da Arda'nın Mutfağı'ndan bulduğumuz, ara sıcak olabilecek hazırlaması kolay ve hızlı olan bir tarif denemek istedik.

Malzemeler:

• 170 gr Mısır Unu
• 150 gr Beyaz Un
• 1 tutam Pul Biber
• 1 tutam Toz Şeker
• 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
• 1 çorba kaşığı Ayçiçek Yağı
• 100 ml Süt
• 1 Yumurta

• 350 gr Yağsız Kıyma
• 1 orta boy Soğan
• 1 Yeşil Biber
• 1 diş Sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Pul Biber
• 5 adet soyulmuş Domates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Hazırlanışı:

Öncelikle hamur kısmını halletmek için malzemeleri bir araya getiriyoruz.

Hamuru yoğurabileceğimiz büyüklükteki bir kaba sırasıyla mısır ununu, beyaz unu, toz şekeri, kırmızı biberi, yağı ve kabartma tozunu ekliyoruz.

 

Ayrı bir kapta çatal yardımıyla yumurta ve sütü çırpıyoruz.

 

Süt ve yumurtayı çırptıktan sonra hamur karışımımıza ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamını sıvıysa un, katıysa süt ekleyerek ayarlıyoruz. Herkesin bildiği kulak memesi kıvamı tabiri bu hamurda da geçerli.

Hamurumuzu hazırlayıp bir kenara bıraktıktan sonra iç malzemeyi hazırlamaya geçiyoruz.

Soğanımızı ince ince doğruyoruz. Bu sırada ağlamak istemiyorsanız suyu açmanızı öneririm :)

Soğandan sonra domatesleri soyuyoruz. Doğramaya geçmeden önce, kıymanın fazla sulanmaması için domateslerin çekirdek kısımlarını ayırmanız gerekiyor. 

Ardından yeşil biber ve sarımsağımızı ince ince doğruyoruz ve pişirme kısmına geçiyoruz.

Tavamıza çok az sıvı yağ döktükten sonra önce soğanları kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar hafif pembeleştiğinde kıymayı da katıyoruz. Diğer malzemelere geçmeden önce kıymanın biraz pişmesini bekliyoruz. Çiğliği geçtikten sonra kalan malzemelerimiz olan domates, biber ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu esnada tuz, karabiber ve kekiği dilediğiniz kadar katabilirsiniz. Yakışıcağını düşündüğünüz başka baharatlar varsa denemekten kaçınmayın. Bu karışımı suyunu çekene kadar pişiriyoruz ancak çok kurutmadan nemli kalacak şekilde bırakıyoruz.

Kıymalı karışımı bir kenarda bırakıp fırın kaplarımızı yağlamaya geçiyoruz. Hamuru dışa doğru da kıvırıcağımız için ağız kısmını da yağlıyoruz.

Kapları yağladıktan sonra hamurdan göz kararı bir parça alıp merdane yardımıyla ince ince açıyoruz. Fırın kabına yerleştirirken, altından başlayıp yanlardan yukarı doğru bastırıyoruz. Ağız kısmını kıvırıp arta kalan parçaları bir sonraki kapta kullanıyoruz.

Kapları hazırladıktan sonra kıymalı karışımı kapların ağzını dolduracak şekilde boşaltıyoruz.

180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra. Mısır ekmeği kokuları eşliğinde, iştah açıcı acı suflelerimiz hazır.

Yorumlarınızı, önerilerinizi bekliyoruz. Afiyet olsun. :)